съдържание:
- Какво представлява живакът?
- Всички ли морски риби съдържат живак?
- Кой трябва да бъде податлив на въздействието на съдържанието на живак в морските храни?
- Безопасни, колко често можем да ядем морски дарове?
Вие и вашето семейство обичате да ядете морска риба или други морски дарове като скариди, раци, калмари и т.н.? Ако е така, тогава трябва да внимавате с химикали, които могат да присъстват вътре морска хранаядеш. Едно от най-опасните вещества в организма е живакът.
Какво представлява живакът?
Живакът е химикал, който е продукт на отпадъци от различни човешки дейности, като изгаряне, селско стопанство и отпадъци от фабрики, които използват живак. Домашните отпадъци и отпадъците от заводите обикновено се изхвърлят в реки и завършват в морето. Във вода живакът се превръща в вещество, наречено метилживак. След това метилживакът се свързва с протеините в мускула на рибата
Ако ядете риба или морска храна съдържащи живак, живакът също ще се консумира и причинява различни неблагоприятни ефекти върху здравето. Несъбираемият живак ще се натрупва в тялото, той може дори да засегне майчиното мляко при майки, които кърмят. Натрупаното количество метилживак може да бъде токсично за нервната система, което може да причини здравословни проблеми и дори нарушаване на растежа и развитието на фетуси, чиито майки консумират риби, заразени с живак.
Всички ли морски риби съдържат живак?
Всъщност почти всички рибни и други морски дарове са замърсени с живак. Въпреки това, основно морска храна е добър източник на храна и с високо съдържание на протеини и други хранителни вещества като минерали, ненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини. За здрави хора яжте морска риба или морска храна замърсени с живак, няма да създадат проблеми. Например в Америка е известно, че хората, които често ядат морска риба, имат нива на живак в кръвта, които се считат за безопасни, т.е. по-малко от 5,8 mcg на литър.
Едно проучване съобщава, че има хора, които консумират суши два пъти на ден в продължение на едно десетилетие, които след това се чувстват симптоми като скованост в някои части на тялото и нарушен баланс и координация. цифрата е 12 пъти по-висока от предписаната безопасна граница. Колкото повече ядете риба или морски дарове, заразени с живак, толкова повече се натрупва количеството живак в кръвта. Следователно трябва да се отбележи, че възрастовите групи са много уязвими спрямо ефектите от замърсяване с живак. Един от тях е бебе и плод в утробата, защото живакът може да наруши растежа и развитието на нервната система на детето.
Кой трябва да бъде податлив на въздействието на съдържанието на живак в морските храни?
Агенцията по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда (EPA) препоръчват да се намали потреблението на различни източници на храна от морето за някои групи, които са уязвими към живак, като:
- Жени, които планират да забременеят
- Жени, които са бременни
- Майки, които кърмят
- бебе
Групата е много податлива на живак, така че те не могат да консумират риба, която съдържа високо съдържание на живак и могат да консумират морски храни, които са с ниско съдържание на живак няколко пъти седмично.
Безопасни, колко често можем да ядем морски дарове?
Процесът на приготвяне и приготвяне на морски дарове няма да може да намали нивата на живак в тези храни. Затова трябва да знаете какви видове риби са с ниско съдържание на живак и не са вредни за тялото. Ето съвети за консумация морска храна безопасно:
- За морски дарове, съдържащи висок живакакули, кралска скумрия, риба тон дебел, риба меч или меч, жълта перка тон, е по-добре да се избегнат тези видове риба. Особено за групи, които са уязвими към живак, не се препоръчва употребата на тези риби.
- Максимална консумация на 340 грама за една седмица, Риби, които могат да се консумират до 340 грама или около две порции на седмица, са сьомга, скариди, сардини, консервирана риба тон, риба поллок, аншоа, пъстърва и риба херин.
- Максимална консумация от 170 грама или една порция седмично, За да се избегне отравяне с живак, се препоръчва да се консумират до 170 грама риба за една седмица, с изключение на рибите, за които е известно, че имат високо съдържание на живак.
Ако сте консумирали една порция риба или морски дарове в една порция седмично, не трябва да консумирате други видове морски дарове през същата седмица. Въпреки това, консумацията на морски дарове над препоръчваната в рамките на една седмица няма да промени директно нивата на метилживак в организма. Тези препоръки са само част, която е безопасна за ядене, може да не я консумирате морска храна следващата седмица, ако сте консумирали много морска храна предходната седмица.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО
- 6 Ползи от рибеното масло за здравето на тялото
- Дали децата се нуждаят от витамини?
- 12 Добри храни за сърцето
