съдържание:
- Медицинско видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Какви са най-често срещаните хранителни добавки и какви са последиците за здравето?
- 1. MSG
- 2. Изкуствено оцветяване
- 3. Натриев нитрит
- 4. Високо фруктозен царевичен сироп
- 5. Изкуствени подсладители
- 6. Натриев бензоат
- 7. Изкуствен вкус
- 8. Транс-мазнини
- Ограничете консумацията на храни, които съдържат добавки
Медицинско видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Опакованите храни и ястията за бързо хранене обикновено разчитат на различни добавки за подобряване на вкуса и качеството на дисплея, като същевременно удължават срока на годност на магазина. Въпреки това, различни добавки могат да имат отрицателно въздействие върху здравето, ако се консумират в излишък. По-долу са най-често използваните хранителни добавки, заедно с рисковете, които могат да причинят.
Какви са най-често срещаните хранителни добавки и какви са последиците за здравето?
1. MSG
MSG (мононатриев глутамат), известен като mecin, е добавка, която се използва като ароматизираща храна. Не само ограничени до пакетирани и бързо хранене, домашното готвене също често се добавя мецин, за да го вкус по-вкусни.
Ефектът на MSG върху здравето все още е тема на разгорещени дебати. Някои експерти смятат, че mecin може да предизвика проблеми с нервите и работата на мозъка, което ви прави "бавни". Повечето ядат мецин също се подозира, че е причина за честите главоболия и гадене, като симптом на китайски ресторант синдром. В същото време няколко други проучвания не откриват специфична връзка между консумацията на MSG и здравните проблеми.
Освен противоречията около опасностите на MSG, FDA заяви, че MSG е хранителна добавка, която е безопасна за употреба. Решението на FDA беше договорено и от Световната здравна организация (СЗО), Организацията по прехрана и земеделие (FAO) и индонезийското министерство на здравеопазването.
2. Изкуствено оцветяване
Изкуственото оцветяване е добавка в храната, която се използва за подобряване на външния вид. Светлите и свежи храни ще привличат хората да купуват. Обаче не всички хранителни оцветители са безопасни за употреба. Някои проучвания показват, че изкуствените багрила могат да увеличат тенденцията за детски алергии и хиперактивност при деца с ADHD.
Не само това. Някои изкуствени хранителни оцветители могат силно да предизвикат рак, като например син диамант (Blue 1), алура червен aka Red 40 и карамел оцветяване. Доказано е, че червеният 3, известен още като ериторзин, увеличава риска от тиреоидни тумори. Въпреки че се ограничават само до изследвания върху животни, изследователите смятат, че ефектът е вероятно да бъде същият, ако се консумира от хората.
Добра идея е да се изберат храни без изкуствено оцветяване или да се използват цветове от естествени съставки (като листата от суджи за зелено), за да се избегне рискът от поява на болест.
3. Натриев нитрит
Натриевият нитрит е консервант в обработеното месо, който се използва за предотвратяване на бактериалния растеж. В допълнение, добавките в тези храни също допринасят за солеността и правят консервираното месо изглежда червеникаво розово като прясно месо.
За съжаление, ако тя е изложена на достатъчно висока температура, това вещество може да промени формата си на нитрозамини. Известно е, че нитрозамините причиняват рак на дебелото черво, рак на гърдата, рак на пикочния мехур и рак на стомаха. За това се опитайте да ядете и преработвате прясно месо, за да намалите риска от рак.
4. Високо фруктозен царевичен сироп
Фруктозният царевичен сироп е изкуствен подсладител, който често се среща в сода, сокове, сладкиши, зърнени храни и различни закуски. Проучването доказва, че тази съставка може да увеличи риска от затлъстяване и диабет, ако често се консумира в прекомерни порции.
Освен това, това вещество може също да предизвика възпаление в клетките, което може да предизвика различни сериозни заболявания като сърдечни заболявания и рак. Изследванията също така доказват, че този подсладител не съдържа витамини и минерали, от които се нуждае тялото.
Вместо това изберете храни и напитки без добавена изкуствена захар. Можете да добавите чист мед като здравословен заместител на захарта.
5. Изкуствени подсладители
Изкуствените подсладители като аспартам, захарин и други се използват широко в нискокалорични сладки храни и напитки.
Изследванията показват, че изкуствените подсладители могат да ви помогнат да отслабнете и да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар в организма. Въпреки че обикновено се използва като по-здравословен заместител на гранулирана захар, прекомерната консумация на изкуствени подсладители не е задължително добра за здравето.
За да се избегне рискът от проблеми, експертите препоръчват изкуствените подсладители да се консумират възможно най-разумно.
6. Натриев бензоат
Натриевият бензоат е добавка в кисели храни и безалкохолни напитки. FDA, американската агенция за безопасност на наркотиците и храните, заяви, че натриевият бензоат е безопасен за консумация.
Въпреки това, няколко проучвания показват, че комбинацията от натриев бензоат и оцветяване на храни може да увеличи тенденцията на хиперактивност при децата. В допълнение, натриевият бензоат, комбиниран с витамин С, може също да се превърне в бензол, вещество, което може да увеличи риска от рак.
Така че е добре да бъдете внимателни, преди да закупите. Избягвайте храни и напитки, съдържащи бензоена киселина, натриев бензоат, бензол или бензоат, комбинирани с витамин С, като лимонена киселина или аскорбинова киселина.
7. Изкуствен вкус
Някои напитки и пакетирани храни с "автентични" набори понякога получават вкус с помощта на изкуствени аромати.
Изследванията, проведени върху животни, намериха доказателства, че тези изкуствени аромати имат някои отрицателни ефекти върху здравето, ако се консумират в излишък. Проучване, цитирано от Healthline, гласи, че производството на червени кръвни клетки в мишки се намалява, след като се дават изкуствени аромати за седем последователни дни.
Освен това някои изкуствени аромати като шоколад и ягоди имат токсичен ефект върху клетките на костния мозък. Докато ароматизираното грозде, сините сливи и портокалите могат да попречат на клетъчното делене и да имат токсичен ефект върху костния мозък. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се видят ефектите му върху хората.
Така че е добре да се ограничи консумацията на храна с изкуствени аромати. Опитайте се да си купите храна или напитки, които са формулирани с помощта на естествени съставки, за да можете да се насладите на оригиналния вкус.
8. Транс-мазнини
Транс-мазнини (транс-мазнини) е хидрогенирано растително масло, което обикновено се намира в маргарин, бисквити, поп царевица, пържени храни, докато сметана.
Различни изследвания показват, че транс-мазнините могат да увеличат лошия LDL холестерол, който постепенно увеличава риска от сърдечни заболявания.
За това е добре да ограничите консумацията на храни, които съдържат транс-мазнини. В допълнение, използвайте и други видове растителни масла, които са по-безопасни за готвене, като зехтин, рапично масло и слънчогледово масло.
Ограничете консумацията на храни, които съдържат добавки
В допълнение към осемте вида добавки по-горе, всъщност има много повече химикали, добавени към бързото хранене. Колкото повече порции консумирате и различните видове, толкова по-голям е рискът за здравето.
Ето защо е по-добре да се ограничи потреблението на преработени храни и опаковки, които съдържат много добавки. Siasati готвене самостоятелно с пресни, естествени съставки. За да укрепите вкуса, можете да използвате различни ароматизиращи подправки вместо да използвате сол или MSG.
