съдържание:
- Какви са ползите от kecombrang?
- 1. Антиоксиданти и антибактериални средства
- 2. Укрепване на вкуса на кухнята
- 3. Съдържа различни видове хранителни вещества
- Как да обработваме цветя kecombrang
- Как да го подготвим
- Kecombrang обработва рецепти
Kecombrang (Etlingera elatior) е вид растение за подправки. Kecombrang, който често се използва в храната, е част от цветето, което все още не е цъфнало, все още има пъпка и стъблото. Това е растение, намерено в Индонезия с много други термини като kincung или sambuang. Kecombrang придава на кухнята отличителен аромат и вкус. И така, какво ще кажеш за ползите от kecombrang? Как го обработвате? Вижте по-долу.
Какви са ползите от kecombrang?
1. Антиоксиданти и антибактериални средства
Съобщено в списание BMC Research Notes, проучване от 2011 г., насочено към изследване на антиоксидантното съдържание на цветя kecombrang потвърди, че това цвете съдържа много високи антиоксиданти. Антиоксидантният ефект на Kecombrang е много силен.
Не само цветята, дори стъблата, коренищата и листата на растението kecombrang са много високо съдържание на антиоксиданти. Това е така, защото растенията kecombrang съдържат флавоноиди, едно от антиоксидантните съединения, които помагат за предотвратяване на увреждането на клетките в тялото.
Това високо антиоксидантно съдържание го прави известен като противораково растение, защото може да забави увреждането, което се дължи на растежа на раковите клетки.
В допълнение, Kecombrang също има антибактериални свойства. Съобщава се в JOM Faperta 2016, частта от цвете kecombrang съдържа антибактериални вещества, които могат да потиснат растежа на различни бактерии Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, иStaphylococcus aureus.
Антибактериалните свойства се причиняват от съдържанието на етерични масла, алкалоиди и мастни киселини в тях. Поради антибактериалните си свойства, kecombrang се използва и като естествен консервант.
2. Укрепване на вкуса на кухнята
Kecombrang е аромат, който дава различни ястия. Поради силния си аромат, kecombrang често се използва за намаляване на гранясал аромат на риба морска храна.
Kecombrang също така ще осигури свеж аромат на сос от чили и сотени ястия. Поради това ястията, смесени с кекомбранг, обикновено се различават лесно от другите ястия поради този много характерен аромат.
3. Съдържа различни видове хранителни вещества
Kecombrang също е богат на различни видове хранителни вещества. В допълнение, kecombrang също е с ниско съдържание на калории. Отчетена на страницата с данни за състава на храните в Индонезия, 100 грама прясна кекомбранг съдържат:
- 34 калории на енергия
- 6,7 грама въглехидрати
- 2,6 грама фибри
- 1 грам мазнина
- 60 mg калций
- 16 mg фосфор
- 1 mg желязо
- 650,6 mg калий
- 47 mg натрий
Как да обработваме цветя kecombrang
Kecombrang е универсална хранителна съставка. Много местни растения се преработват като смес от подправки, зеленчуци, мехлеми, камбала, къри и най-типичното е да бъде чили сос. За да получите ползите от kecombrang, не е нужно да бъдете объркани за това как да я обработвате.
Как да го подготвим
След като изберете свеж цвят кекомбранг, отделете частта от цветето, която все още се запъва с стъблото. Стъблото kecombrang е текстурирано по-твърдо от цветята, но все още може да бъде нарязано на парчета, за да бъде включено в преработената супа като супата.
За цветя, измийте преди рязане. След това изсушете. Тези цветя могат да бъдат тънко нарязани или нарязани на малки парченца. След като бъде нарязан, може да влезе в смес от различни подправки.
Kecombrang обработва рецепти
Един от най-популярните преработени рецепти за кекомбранг в местните храни е urap. Смесването на зеленчуците с kecombrang ще направи менюто ви с храна по-ароматно, вкусно и здраво. Ето как да го направите:
Основен материал:
- 5 дълги зърна, нарязани на около 3 см дължина, сварете
- 50 грама кафяви кълнове, сварени
- 1 китка вода спанак (180 гр), вземете и сварете
- 1 китка спанак, вземете и сварете
- 3 броя листенца kecombrang, тънко нарязани
- 200 грама груб настърган кокос
Продукти с гладка подправка:
- 6 къдрави червени люти чушки
- 1 червен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка паста на скариди
- 1 cm kencur
- 2 портокалови листа
- Подходяща сол и захар
Как се прави
- Смесете добре настъргания кокосов орех, цветя kecombrang и фини подправки. Тогава пара 30-35 минути, докато варени.
- Смесете варени зеленчуци със задушени кокосови подправки.
- Печени зеленчуци са готови за сервиране.
