съдържание:
- Медицинско видео: How to Let Go of the World and Love All the Things Climate Cant Change 2016 [Full Movie]
- Паразити в сурова храна
- Ами суши и сашими, не е ли опасно?
Медицинско видео: How to Let Go of the World and Love All the Things Climate Cant Change 2016 [Full Movie]
Обичате ли да ядете суши или сашими? Може би някои от вас не харесват японската храна, защото не харесвате суровата храна или може да се страхувате от болести, които могат да бъдат причинени от сурова храна. Въпреки това, всъщност може да яде суши и сашими застрашава здравето?
Паразити в сурова храна
Меката и гладка текстура на суровата риба, която можем да вкусим в суши и сашими, е основната атракция за публиката. Както знаем, суши и сашими са храни, които се сервират в сурови условия. Самата суши е оризова ролка, заедно с пълнеж под формата на сурова или сурова риба (ще обсъдим суши със сурова храна). Докато сашими е тънък парче сурово месо от риба, особено сьомга и риба тон.
Трябва да знаете, че всички живи същества, включително рибите, имат паразити (които не произхождат от замърсяване). Паразитите, открити в суровата риба, обикновено са бактерии Salmonella. Този паразит ще умре, ако храната се приготвя, докато се приготви. Въпреки това, паразитите все още могат да бъдат намерени в сурови храни, като сурова риба в суши и сашими.
Повечето от тези паразити не могат да се адаптират към човешкото тяло. Някои паразити в суровата риба могат да се усвояват в тялото, без да причиняват тежки последици, но други могат да причинят вредни здравни ефекти, като заболявания, причинявани от храни (заболяване, причинено от храни) или хранително отравяне.
За много здрави хора, яденето на разумно количество сурова риба или морски дарове може да представлява малък риск за здравето. Възможно е обаче да се причинят заболявания, които могат да предизвикат повръщане, диария, коремна болка и други симптоми.
Ами суши и сашими, не е ли опасно?
Някои заплахи, за които трябва да внимавате, когато ядете суши или сашими, като рибата може да не е прясна, рибата може да е гнила, или има риба в бактерии. Въпреки това, това може да бъде открито преди консумация, защото обикновено рибата ще предизвика неприятни миризми. Рибите, които вече са в такива условия, трябва незабавно да бъдат отстранени.
Въпреки това все още има по-голяма заплаха при суровата риба, а именно паразити, които не се откриват лесно. За да се намали паразита, разбира се суровата риба, сервирана на суши и сашими, се обработва по такъв начин преди сервиране. Рибите, които са избрани да бъдат направени суши и сашими, разбира се, трябва да отговарят на определени стандарти, така че са безопасни за консумация.
Рибите, използвани за приготвяне на суши и сашими, обикновено са замразени при -20 ° С за седем дни или замразени при -35 ° С за 15 часа. Това замразяване има за цел да убие паразитите в рибите. Така че, докато суши и сашими са правилно подготвени в съответствие с приложимите правила за безопасност на храните, рискът от суши и сашими от възможността да причинят заболяване може да бъде много малък, така че е безопасно да се консумира. Това обаче не изключва възможността все още да има много малък брой вредни организми в суровата риба, въпреки че те са преминали през процеса на замразяване.
При здрави хора, яденето на сурова риба, като суши и сашими, може да не представлява опасен риск. Въпреки това, за хора с висок риск, консумацията на сурова риба може да причини заболявания, причинени от храни (заболяване, причинено от храни), тежко заболяване, може би дори животозастрашаващо. Хората с висок риск от заболяване са тези, които имат ниска имунна система, хора с ниска стомашна киселинност, бременни жени, бебета, деца и възрастни. Тези хора с висок риск не се съветват да ядат сурова риба в суши или сашими.
Така че по принцип консумацията на суши и сашими в сравнително чести количества може да не е опасна за здравите хора. Все пак трябва да обърнете внимание на свежестта на рибата, чистотата, обработката и представянето на суши и сашими, за да се избегнат нежелани рискове. Изберете ресторанти, които наистина изпълняват безопасността на храните в обслужването на суши и сашими.
За хора с висок риск, яденето на суши и сашими може да представлява голям риск за здравето. По-добре е, ако сте изложени на висок риск, консумирайте готвена риба най-малко 63 ° С за 15 секунди.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО
- Какво е суперхрана и какви храни включват суперхрана?
- Може ли процесът на готвене да премахне храненето с храни?
- Какво трябва да се направи по време на хранително отравяне?
