съдържание:
- Какво представлява ксантановата гума?
- Какви са ползите от ксантановата смола за човешкото здраве?
- 1. Помага за намаляване на нивата на кръвната захар
- 2. По-ниски нива на холестерола
- 3. Помогнете за лечение на сухота в устата
- 4. Действа като слабително средство
- 5. Направете храната по-лесно за дъвчене
- Не всеки може да консумира ксантанова смола в храната
- Колко безопасно е ограничението за консумация?
Може би повечето от вас не са добре запознати с ксантановата гума. Въпреки че не го осъзнават, можете да го консумирате доста често. Ксантановата гума е допълнителна съставка в много пакетирани храни на пазара.И така, каква е функцията на ксантановата гума? Какви са ползите за здравето?
Какво представлява ксантановата гума?
Ксантановата гума е вещество, добавено в пакетирано производство на храни засгъстява текстурата на храната. Тази добавка всъщност е вид полизахарид, който е въглехидрат, образуван от ферментацията на бактериите Xanthomonas campestris. Тези бактерии обикновено се съдържат естествено в броколи, зеле и зеле.
В допълнение към сгъстяването на текстурата на храната, ксантановата гума действа също катоемулгатор, известен като адхезивна храна. Например, опаковани храни, които съдържат вода и масло, като салатен дресинг (маскировка) или майонеза. Всъщност водата и маслото не могат да се комбинират. Но с помощта на ксантанова смола, тези обработени съставки могат да бъдат хармонично интегрирани в едно цяло.
Благодарение на тази функция на сгъстяване и залепване, ксантановата гума се използва широко при обработката на хлебни изделия, опаковани плодови сокове, сладолед, сосове и соев сос, ниско съдържание на мазнини и храни без глутен. Някои продукти от тялото често се правят и с помощта на ксантанова смола, като паста за зъби, слънцезащитен крем и шампоан.
Какви са ползите от ксантановата смола за човешкото здраве?
Дотук знаем, че допълнителните съставки в храната не са добри. Но всъщност ксантановата смола съхранява много ползи за здравето. Какво правиш?
1. Помага за намаляване на нивата на кръвната захар
Изследванията, проведени през 2016 г., сочат, че тези добавки могат да намалят нивото на гликемичния индекс на ориза, като по този начин кръвната захар не е твърде висока след ядене на ориз.
2. По-ниски нива на холестерола
Проучване, проведено в малък обем, показа, че консумирането на храни, които съдържат тези добавки, редовно може да намали нивата на холестерола в кръвта. Но това все още трябва да бъде доказано чрез по-нататъшни изследвания.
3. Помогнете за лечение на сухота в устата
Това полизахаридно вещество може да действа като заместител на слюнката и да помогне за лечение на сухота в устата. Следователно, тези вещества се използват и в различни продукти за паста за зъби.
4. Действа като слабително средство
Ако имате проблеми със затруднено дефекация или запек, може да имате възможност да ядете храни, съдържащи ксантанова гума. Защото това вещество е като лаксатив, който може да стимулира движенията на червата за отстраняване на замърсяванията.
5. Направете храната по-лесно за дъвчене
Проучване, проведено през 2014 г., доказва, че този естествен емусификатор помага на хората, които имат затруднения в дъвченето, поради някои здравословни проблеми.
Въпреки че ползите са изкушаващи за прибиране на реколтата, ролята на ксантановата смола за здравето на тялото все още се нуждае от допълнително проучване. Затова не го консумирайте прекалено много, докато всъщност не се окаже полезно.
Не всеки може да консумира ксантанова смола в храната
Въпреки че е обявена за безопасна от FDA, Администрацията по храните и лекарствата в Съединените щати, прекомерната употреба на ксантанова смола все още може да създаде определени рискове за здравето.
Всъщност има няколко групи хора, на които не е разрешено да консумират каквато и да е храна, която има добавени вещества, а именно:
- Хора с хронична диария или хронични храносмилателни нарушения. Защото това вещество може да застраши влошаването на диарията или храносмилателните нарушения.
- Хора, които не могат да устоят на червата или фекална инконтиненция. Това добавъчно вещество има свойства като лаксативи, така че хората с фекална инконтиненция трудно ще контролират или ограничават движението на червата.
- Хората, които имат алергии към това вещество.
- Хората, които имат алергии към броколи, зеле и зеле. Защото това вещество идва от бактерии, които живеят от тези растения.
Колко безопасно е ограничението за консумация?
Ако погледнете пакетираните храни един по един в супермаркета, може да намерите много продукти с този сгъстител. Обаче, дозата обикновено е само около 0.05-0.3% от общото тегло на продукта, така че тя все още е безопасна за консумация. Безопасната граница за консумация на ксантанова гума за един ден е по-малка от 1 грам.
Въпреки това, въпреки че нивата са доста малки в продукта и безопасни за консумация, вие също не трябва да го консумират повече от границата. Не и за това, че сте в безопасност да консумирате пакетирани храни всеки ден. Вместо това, изберете пресни храни, които са склонни да имат по-добро хранително съдържание.
