съдържание:
- Медицинско видео: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Защо растителното масло може да бъде вредно за тялото?
- Растителните масла съдържат омега-6 в големи количества
- Растителното масло съдържа транс-мазнини
- Опасно растително масло при вдишване
Медицинско видео: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Престижът на растително масло, наречено готварско масло, отдавна е известно, че е вреден за здравето. Маслото за готвене се окислява лесно, когато е изложено на високи температури. Когато влезе в тялото, остатъците от петрол ще образуват свободни радикали и вредни съединения, които подкопават здравето ви отвътре. Но очевидно опасността от олио за готвене не спира дотук. Вижте по-долу.
Защо растителното масло може да бъде вредно за тялото?
Дали здравословното растително масло за здравето зависи от вида и количеството на съдържащите се в него мазнини. Някои видове олио за готвене имат много високи нива на наситени мазнини, дори надвишавайки източника на наситени мазнини в червеното месо.
Ето няколко причини, поради които растителното масло може да навреди на вашето здраве.
Растителните масла съдържат омега-6 в големи количества
Растителното масло е най-големият източник на линолова киселина в сравнение с други видове храни. Линоловата киселина е вид омега-6 мастни киселини, които, когато се консумират в прекомерни количества, могат да увеличат риска от различни здравословни проблеми.
И двете омега-3 и омега-6 произвеждат ейкозаноиди, но имат различен характер. Ейкозаноидите, произведени от омега-6, предизвикват възпаление, докато тези, произведени от омега-3, се борят с възпалението.
По ирония на съдбата съвременната диета обикновено кара хората да ядат прекалено много омега-6, но много малко омега-3 прием. По този начин, противовъзпалителните свойства на омега-3 не са достатъчно силни, за да противодействат на възпалителната природа на омега-6.
Повишеното възпаление може да увеличи рисковите фактори за няколко сериозни заболявания, като сърдечни заболявания, възпаление на ставите (артрит), депресия и дори рак. Възпалението, причинено от омега-6, може също да увреди структурата на ДНК. Линоловата киселина може да се натрупва в телесните мастни клетки, клетъчните мембрани, докато се абсорбира в кърмата. Повишената омега-6 в кърмата се свързва с астма и екзема при деца.
В допълнение към растителното масло, омега-6 се съдържа също в преработени масла от семена, като соево масло, слънчогледово масло, царевично масло и рапично масло, които са класифицирани като здравословни масла.
Растителното масло съдържа транс-мазнини
Транс-мазнините се образуват, когато течното масло се промени в твърда мазнина при стайна температура. Този процес се нарича частично хидрогениране, което има за цел да предотврати бързото разваляне на маслото. Но този процес прави транс-мазнините много по-опасни от наситените мазнини.
Наситените мазнини и транс-мазнините могат да причинят запушване на артериите (главните кръвоносни съдове да източват кръвта към сърцето). Ако артериите са блокирани, рискът от различни видове сърдечни заболявания може да се увеличи, независимо дали става дума за инфаркт или дори за инсулт.
Разликата е, че транс-мазнините увеличават лошия холестерол и намаляват добрия холестерол. Наситените мазнини не причиняват намаляване на добрия HDL холестерол, който е полезен за здравето на сърцето. Транс-мазнините също са свързани с повишен риск от рак, диабет и затлъстяване.
Ако искате да намалите рисковете за здравето на транс-мазнините, намаляването на опаковките и бързото хранене не са достатъчни. Вие също трябва да се намали използването на растително масло за пържене, или дори като салата дресинг. Едно проучване установи, че соевото масло и рапичното масло съдържат около 0.56-4.2% токсични транс-мазнини.
Опасно растително масло при вдишване
Консумацията на растително масло е тясно свързана с повишен риск от сърдечни заболявания и рак. Това е така, защото когато маслото се нагрява при високи температури, той реагира на кислород от около, който след това образува липиден алдехид и пероксидни съединения. Приемането на липидни алдехиди и пероксиди, дори в малки количества, е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания и рак.
Когато се вдишат от белите дробове, парата от алдехид и липиден пероксид може да увеличи риска от рак на белите дробове, дори ако сте само в кухнята, когато има процес на готвене с масло.
