съдържание:
- Медицинско видео: Cooking Churros for Profit.
- Пшенично брашно
- Пшенично брашно
- Брашно от ориз
- царевично брашно
Медицинско видео: Cooking Churros for Profit.
Когато сте на пазара или в супермаркета, ще се сблъскате с различни видове брашно. В момента има различни видове брашно за готвене. От брашно, оризово брашно до нишесте. Чудили ли сте се някога за всички видове брашно, които са най-здравословни за вас и вашето семейство? Така че можете да изберете по-мъдро, вижте информацията по-долу.
Пшенично брашно
Този вид брашно най-често се среща поради своята гъвкавост. Пшенично брашно се прави от пшенични семена, които се смилат, докато текстурата е гладка. Цветът на брашното обикновено е бял. Тъй като се произвежда от пшеница, пшеничното брашно е богато на въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Въпреки това, за тези от вас, които са алергични към глутен (вид протеин, съдържащ се в пшеницата), трябва да избягвате пшенично брашно. Защото този вид брашно съдържа много глутен в сравнение с друго брашно.
Пшенично брашно
Пшенично брашно (пълнозърнесто брашно) е видът брашно, което най-много прилича на брашно. И двете са направени от смлена пшеница. Разликата между тези два вида брашно е частта от преработената пшеница. Пшенично брашно се приготвя само от месо от пшеница (част от ендосперма), което е било почистено от епидермиса и есенцията на пшеницата. Междувременно, пшенично брашно се приготвя от всички части на пълнозърнеста пшеница (пълнозърнеста пшеница) като се започне от кожата, ендосперма и есенцията.
Тъй като се произвежда от всички части на пшеницата, хранителните вещества и свойствата на пшеничното брашно са по-богати от пшенично брашно. В този вид брашно ще намерите много фибри, витамини, минерали, калций и протеини. Текстурата обаче е по-груба и цветът е по-кафяв от пшеничното брашно.
Въпреки че пшенично брашно е по-здравословно от пшенично брашно, вие, които имате алергия към глутен, все още не се препоръчва да консумирате пшенично брашно. Този вид брашно не е без глутен. В действителност обаче съдържанието на глутен е по-малко, защото храненето на пшенично брашно е по-плътно от пшеничното брашно.
Брашно от ориз
Ако пшенично брашно и пшенично брашно се приготвят от пшенични семена, оризовото брашно се приготвя от смлян ориз. Този вид брашно, също така известно като лепкаво оризово брашно, може да бъде алтернатива за тези от вас, които са алергични към глутен или имат заболяване на целиакия. Защото оризовото брашно е глутен.
Въпреки това, тъй като е направено от ориз, това брашно съдържа повече калории, отколкото пшенично брашно. В чаша калорично оризово брашно достига 578. Докато пшеничното брашно съдържа само 400 калории. Въпреки че калориите са по-високи, съдържанието на мазнини в оризовото брашно остава ниско, подобно на другите видове брашно.
В сравнение с пшенично брашно и пшенично брашно, оризовото брашно е по-ниско в съдържанието на фибри, витамини, протеини и минерали. Оризното брашно превъзхожда съдържанието на въглехидрати. Въглехидратите са добър източник на енергия. Въпреки това, консумирането на твърде много въглехидрати може да има отрицателно въздействие върху нивата на кръвната Ви захар.
царевично брашно
Има много имена за нишесте в Индонезия. Някои от тях са брашно от тапиока и аци. Нишестето се приготвя от нишесте от маниока и е доста сладко. Точно като оризовото брашно, този вид брашно е без глутен.
В сравнение с оризовото брашно, нишестето съдържа по-малко въглехидрати и калории. Чаша оризово брашно съдържа 400 калории или еквивалент на пшенично брашно. Съдържанието на въглехидрати също е доста ниско, което е около 100 грама чаша, докато оризовото брашно съдържа 127 грама карбохиратска чаша.
Може да се изкушите да изберете нишесте вместо оризово брашно. Въпреки това, да се помни е естеството на нишесте, което е много силно, за да се свърже вода и други вещества. Нишестето ще направи тестото много лепкаво и плътно. Докато оризовото брашно само ще омекоти и кондензира сместа. Така, освен като се има предвид хранителното съдържание, вие също трябва да изберете вида брашно, което отговаря на вашите нужди.
