съдържание:
- Медицинско видео: QI s08e03 Hoaxes Extended
- Различия в морската сол и обикновената сол
- Кое е по-добре, морска сол или кухненска сол?
- Има ли морска сол по-здравословна?
Медицинско видео: QI s08e03 Hoaxes Extended
Днес хранителните продукти, свързани със здравето, се намират все по-лесно и се продават навсякъде. Не само храна или напитки, солта вече е „по-здравословна“ версия. Може да сте чували за това морска сол, но знаете ли какво прави разлика междуморска сол или морска сол със сол, която обикновено използвате?
Различия в морската сол и обикновената сол
Основната разлика между тях морска сол и обикновена сол е вкусът, структурата и производственият процес. Морска сол или морска сол, получена чрез процеса на изпаряване на морска вода или от соленоводни езера. Минералите и компонентите, съдържащи се в морската сол, зависят от вида на използваната вода. Този минерал придава на морската сол цвят и вкус при определяне на текстурата и нивото на грапавост на солта.
Докато кухненската сол обикновено е резултат от добива и има по-дълга обработка, за да се увеличи срока на годност. Кухненската сол обикновено съдържа и добавки, които предотвратяват образуването на соли. Но солта, която се продава на пазара, е добавена към йод, основен хранителен елемент, който помага да се поддържа здравословна функция на щитовидната жлеза.
Въпреки че морската сол е по-здравословна в сравнение със солта, но всъщност както морската сол, така и кухненската сол имат повече или по-малко същата хранителна стойност. Например, в същото количество и тегло, морска сол и солта има нива на натрий, които не са много различни.
Кое е по-добре, морска сол или кухненска сол?
Въпреки че мнозина казват, че морската сол е по-добра, защото е по-естествена, но всъщност и морската сол, и обикновената солева сол имат своите предимства и недостатъци. Морска сол например, производственият процес, който не трябва да минава през много етапи, като сол, за да се получи морска сол, може да съдържа повече естествени минерали. Но и поради краткия процес, ако се произвежда от мръсно море, това ще доведе до замърсяване със соли или опасни компоненти като олово.
Докато за сол, това изисква дълъг процес, така че повечето от минералите, съдържащи се в него, обикновено са изчезнали. Добавят се и вещества като добавки, за да се предотврати образуването на соли. Но не само анти-съсирекът се добавя към сол, повечето йодни соли се продават на пазара. Важни хранителни вещества, които играят роля за предотвратяване на заболявания, свързани с щитовидната жлеза, най-честият пример е гуша. Добавянето на йод в сол е една от стъпките за предотвратяване на дефицит на йод, който е успешен при лечение на хипотиреоидизъм или йоден дефицит. Дефицитът на йод също може да доведе до умствени увреждания и други здравословни проблеми.
Има ли морска сол по-здравословна?
Както солта, така и морската сол са двамата източници на натриев хлорид (това е научното наименование за сол), няма разлика в състава, който е твърде впечатляващ между двата вида сол. Въпреки че се казва морска сол съдържа повече минерали, защото е по-естествено, включително желязо, магнезий, фосфор, калций, калий, хлорид, цинк, селен. Но количеството минерали вътре морска сол малко. Можете да получите повече минерали в храната, която ядете всеки ден, отколкото сол.
Защото е добре морска сол и кухненска сол и двата източника на натриев хлорид, така че излишното потребление на двете може да предизвика неблагоприятни ефекти върху организма, един от ефектите на излишния прием на натрий е хипертония. Когато нивата на натрия в кръвта се повишат, като реакция тялото ни ще задържи водата от клетките на тялото. Целият процес води до повишаване на кръвното налягане.
Въпреки това, въз основа на няколко проучвания, повечето хора са склонни да избират морска сол или различни видове сол, за които се твърди, че са по-здрави, като например хималайска морска сол, кашерна сол, каменна сол, и други, въпреки че цената може да бъде много пъти повече от обикновената сол. Това е така, защото според тях, тези видове сол са по-хранителни и полезни за здравето, защото са по-естествени.
Този начин на мислене може да накара някой да консумира повече сол, отколкото обикновено. Въпреки че дневната ни консумация на сол може да надвиши нормалната граница поради многото хранителни продукти, които съдържат скрита сол. Добавянето на сол към храната ще увеличи риска от страдание от заболявания, свързани с прекомерната консумация на сол.
Накрая, солта не функционира като хранително вещество, въпреки че може да съдържа много минерали. Основната функция на солта е ароматизирането на храната. Ако искате да получите ползи за здравето от минерали, е добра идея да търсите други източници на минерали като зеленчуци и плодове, вместо да разчитате единствено на сол.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Употреба на сол, която е позволена в храната на Вашето дете
- 5 съвета за намаляване на приема на сол
- Знаете ли, често консумацията на сол увеличава риска от хипертония при деца?
