Не всички Сладостта идва от един и същ вид захар

съдържание:

• Медицинско видео: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
  
• Какви видове захар често се консумират?
  
• Видове натурални подсладители
  
• 1. Глюкоза
  
• 2. Фруктоза
  
• 3. Галактоза
  
• 4. Лактоза
  
• 5. Maltosa
  
• 6. Захароза (захар)
  
• Видове изкуствени подсладители
  
• 1. Сахарин
  
• 2. Аспартам
  
• 3. Азесулфам К
  
• 4. Сукралоза
  
• 5. Неотам
  

Медицинско видео: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers

В ежедневието не можем да бъдем отделени от консумацията на захар. Всъщност, почти всяка храна или напитка, която ядете всеки ден, съдържа захар и. Може би се чувствате объркани, ако прочетете хранителната стойност или основните съставки на всяка храна или напитка, които ще консумирате и ще видите, че има съставки като фруктоза, глюкоза, галактоза, малтоза, захароза, аспартам, захарин и т.н. Дали цялата сладост идва от захар? Какво отличава съдържанието от обикновената захар?

Какви видове захар често се консумират?

Не всички подсладители са едни и същи и идват от един и същ тип захар. Подсладителите всъщност са разделени на две основни групи, а именно натурални подсладители и изкуствени подсладители. Естествените подсладители обикновено се получават от естествени съставки и имат калорично съдържание, докато изкуствените подсладители са подсладители, които са преработени продукти и нямат калории.

Видове натурални подсладители

Естествените подсладители или това, което обикновено наричаме захар, са прости видове въглехидрати, които допълнително се разделят на монозахариди, дизахариди и олигозахариди.

1. Глюкоза

Глюкозата е основният източник на енергия, необходима на тялото да се движи и е единственият вид захар, който функционира като енергия в мозъчните клетки. Глюкозата ще бъде директно използвана от организма за метаболитни нужди, но за други форми на подсладител тя ще се усвоява първо и се превръща в глюкоза, едва след това се използва за енергийни източници. Глюкозата е съдържание на захароза и високо фруктозен царевичен сироп. В една чаена лъжичка глюкоза съдържа 16 калории. Известно е, че глюкозата има ефект върху нивата на кръвната захар.

2. Фруктоза

Този подсладител е известен като плодов подсладител, защото съдържанието му е високо в плодове и мед. Фруктозата е добра за хора със захарен диабет, защото не предизвиква повишаване на кръвната захар. Въпреки това, консумацията на големи количества фруктоза може да доведе до увеличаване на складирането на мазнини в организма, което може да увеличи риска от дегенеративни заболявания. Този тип подсладител ще се метаболизира от черния дроб, за да се превърне в глюкоза.

3. Галактоза

Галактозата често се среща в млякото и други млечни продукти, като кисело мляко, сирене и т.н. Галактозата също има по-ниски нива на сладост от глюкозата. Така че, ако използвате този вид подсладител, много от тях са необходими, за да предизвика сладост, но това може да предизвика неблагоприятни ефекти върху здравето.

4. Лактоза

Лактозата е известна като подсладител в млякото и се състои от галактоза и глюкоза. Лактозата е форма на прост въглехидратен тип дизахарид. Лактозата има по-сладък вкус и е по-трудно смилаема в организма, поради което лактозата рядко се използва като допълнение към опакованите храни или напитки.

5. Maltosa

Малтозата е дизахарид от прости въглехидрати, който се образува от две глюкозни молекули. Малтозата също така често се нарича малцова захар, която обикновено се среща в серуми, макаронени изделия, картофи, някои алкохолни напитки и други пакетирани хранителни продукти.

6. Захароза (захар)

Захарта, която често използваме, за подправки или добавки в чай ​​или кафе, е подсладител на захарозата. Захарозата е прост въглехидрат, образуван от глюкоза и фруктоза. Захарозата може да се открие естествено в различни видове плодове и зеленчуци, но повечето захароза се образува от 80% захарна тръстика и 20% захарно цвекло. Захарозата се предлага в различни форми, а именно под формата на пясък, прах и дори скални захари. Една чаена лъжичка захароза съдържа 17 калории и консумацията на захароза е много ограничена за хора със захарен диабет.

Видове изкуствени подсладители

Изкуствените подсладители в момента се използват като алтернативна захар за диабетици. Освен това, тъй като изкуствените подсладители не съдържат калории или изобщо няма нула калории, изкуствените подсладители често се наричат ​​по-здравословни. Но това все още трябва да бъде доказано допълнително, като се направят повече изследвания. По-долу са представени различни видове изкуствени подсладители на пазара:

1. Сахарин

Сахаринът е изкуствен подсладител, който за първи път е открит и съществува от 100 години. Захаринът има сладост от 300 до 400 пъти по-сладка от обикновената захар и ще предизвика горчив вкус след консумация. Но някои скорошни изследвания са установили, че захаринът е опасен за здравето. Счита се, че сахаринът увеличава риска от рак, тъй като съдържа канцерогени. Все още е позволено да се консумира сахарин с ограничение от 12 mg на 29 ml в напитка и 30 mg на опаковка на храна. За бременни жени и кърмачки не трябва да консумирате храни или напитки, които съдържат захарин.

2. Аспартам

Този тип подсладител има сладост 200 пъти по-висока от захарта и има до 4 калории на грам. Тези подсладители са разрешени за консумация от 1981 г. насам и са се превърнали в смес от пакетирани храни или напитки. Повече от 200 проучвания са доказали, че аспартамът няма неблагоприятни ефекти върху здравето. Аспартамът обаче има недостатък, а именно сладостта ще изчезне, ако бъде изложена на високи температури за дълго време. Ето защо, аспартамът е по-широко използван за студени храни като сладолед, студени напитки, кисело мляко и т.н.

3. Азесулфам К

Точно като аспартама, този изкуствен подсладител има аромат 200 пъти по-сладък от захарта, но не предизвиква горчив вкус след консумация. Асесулфам К не се усвоява от тялото, защото изобщо няма калории. В допълнение, тези изкуствени подсладители са устойчиви на висока температура, така че са устойчиви на готвене. Асесулфам К също е добър за диабетици, тъй като е доказано, че не влияе на нивата на кръвната захар. Поне в света има още 1000 продукта, които използват асесулфам К.

4. Сукралоза

Sukralosa има по-висока сладост от 600 в сравнение със захарта. Този подсладител също не е чрез храносмилателния процес в тялото, така че често се използва за допълнителни продукти, предназначени да отслабнат. Сукралозата може да се използва и при готвене при високи температури и няма да елиминира сладостта. Сукралозата често се използва за сироп, десерти, напитки и торти.

5. Неотам

Neotame е новооткрит изкуствен подсладител. Този изкуствен подсладител е разрешен за консумация от FDA през 2002 г. Нивото на сладост на неотама е 8000 пъти по-сладко от обикновената захар и 40 пъти по-сладко от аспартама, така че използването само на малко количество храна е причинило сладост в храната или напитката , Неотам се разрешава да се консумират до 2 mg на kg телесно тегло. Доказано е също, че този подсладител не предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар.

Но все още потреблението на сладки храни или напитки трябва да остане ограничено, въпреки че тези продукти използват изкуствени подсладители, които се считат за безопасни за консумация и нямат калории. Твърде много сладка храна може да увеличи риска от развитие на захарен диабет тип 2, сърдечни заболявания, хипертония и дори остеопороза. СЗО препоръчва консумирането на захар да е само 10% от общите калории, необходими за един ден. Затова е по-добре да ограничите сладките храни и да правите редовни упражнения, за да избегнете дегенеративни заболявания.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО

• Храна и напитки с висока захар
• 8 симптома, които ви показват твърде много консумация на захар
• Диабет Специална захар: Може ли наистина да намали кръвната захар?