съдържание:
- Медицинско видео: IRONMIND - FULL MOVIE - My Plant Fuelled Challenge To Race The Ironman Triathlon - London Real
- Най-добрите яйца са варени яйца
- Често се правят различни начини за приготвяне на яйца
- Тогава как се готвят най-здравословните яйца?
- 1. Изберете най-нискокалоричния метод за готвене
- 2. Смесете яйцата със зеленчуци
- 3. Пригответе яйцата при стабилна висока температура
- 4. Не гответе, докато не стане твърде зряло
Медицинско видео: IRONMIND - FULL MOVIE - My Plant Fuelled Challenge To Race The Ironman Triathlon - London Real
Яйцата са здравословна, лесна за намиране и сравнително евтина хранителна съставка в сравнение с други източници на протеин като месо. Има много начини да се насладите на яйца. Започвайки от консумация на сурови до кипене, пържене или пара. Важно е да се обърне внимание на това как да се приготвят най-добрите яйца. Това е така, че можете да поддържате качеството на яйцето. Ако готвенето не е правилно, тогава ползите от яйцата няма да бъдат оптимални за поддържане на здраво тяло.
Най-добрите яйца са варени яйца
Варени яйца със сигурност са по-безопасни за ядене и също така правят някои хранителни вещества по-лесно смилаеми от тялото. Един от хранителните вещества е протеин. Проучванията показват, че затоплянето ще направи яйчния протеин по-лесно смилаем в тялото.
Това се потвърждава от проучване от страницата на Healthline, която показва, че човешкото тяло може да използва 91 процента от протеините в варени яйца. Докато човешкото тяло използва само 51% протеин в суровите яйца.
Нагряването насърчава промените в структурата на протеините в яйцата. В суровите яйца протеиновите съединения са все още сложни структури. Когато се затопли, топлината разгражда сложните връзки и образува нови връзки, които по-лесно се разрушават в тялото.
По принцип, яйцата са богати на витамин В7. Vtamin B7 или биотинът играят важна роля в регулирането на разграждането на захарта и мазнините.
В суровите яйца биотинът все още е свързан с неговата структура с авидин. Авидин е съединение в протеин. Това свързване на биотин с авидин прави биотина неспособен да се използва от организма. Обаче, когато яйцата се приготвят, топлината при тяхната обработка ще доведе до структурна промяна в авидина. Силата на авидина се свързва с биотина се намалява, а биотинът се абсорбира лесно от организма.
Затова най-добрият начин да ядете яйца е да ги приготвите първо.
Често се правят различни начини за приготвяне на яйца
Има различни начини за приготвяне на яйца, които са много популярни досега, като:
- цирей, Това е техника за приготвяне на храна в течност, за да ври 6-10 минути. Например, сложете цялото сурово яйце в гърне с вряща вода.
- на очи, Това е техника за приготвяне на храна в течности, които не са прекалено много, или само за покриване на храна, която се вари на слаба топлина (71-82 градуса по Целзий) 2.5-3 минути. Например, поставяне на сурови яйца във вода, без черупката.
- дребна риба, Пърженото яйце се счупва и нагрява на гореща тава, съдържаща тънък слой масло. Например, когато правите бързо яйце.
- печено, Яйцата са счупени и изпечени в гореща фурна.
Тогава как се готвят най-здравословните яйца?
1. Изберете най-нискокалоричния метод за готвене
Ако намалявате калориите за ядене, изберете как да готвите яйца чрез варене. Има два вида кипене, варени с кожата и след това обелени. Или варени без кожа, можете да счупите черупката на яйцата и просто сварете съдържанието на яйцето във вряща вода.
Този метод на готвене не добавя калории от масло. Така че със сигурност този метод е най-подходящият начин, ако намалявате калориите, а не пържите.
2. Смесете яйцата със зеленчуци
Как да готвя яйца, така че вашите яйца са по-богати на хранителни вещества, смесени със зеленчуци.
Например, ако наистина искате да приготвите омлет, добавете разнообразие от любимите си зеленчуци, нарязани на малки парченца в яйцето. Например нарязани моркови, малки парченца домати, нарязан праз или спанак. Ако не искате да го смесите, можете да сервирате яйце меню заедно с меню от други зеленчуци
Зеленчуците са богати на витамини и минерали и фибри. Това ще направи вашите яйца у дома по-здрави.
3. Пригответе яйцата при стабилна висока температура
Най-доброто състояние на маслото при готвене на яйца е когато маслото е при високи температури, например при пържене. Тази висока температура не се окислява лесно, така че може да противодейства на образуването на вредни свободни радикали във вашата храна. Уверете се, че маслото е горещо, преди да поставите яйцето в тавата.
Освен високата температура можете да използвате и масла като кокосово масло или екстра върджин зехтин, което е добро за готвене при високи температури.
4. Не гответе, докато не стане твърде зряло
Колкото по-дълго и горещо готвите яйцето, толкова по-вероятно е хранителните вещества да бъдат загубени от яйцето. Особено витамини. Ако яйцето се свари, тогава се повдига и сервирайте веднага.
