съдържание:
- Медицинско видео: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
- Видове ферментирали храни, които са добри за храносмилането
- 1. Темпе
- 2. Кисело мляко
- 3. Мариновани кисели краставички
- 4. Кефир
- 5. Японска супа мисо
- 6. Kombucha чай
- 7. Кимчи
Медицинско видео: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
Без да го осъзнавате, често можете да консумирате ферментирали храни всеки ден. Независимо дали е темпе, тофу, тауко, соев сос, лента и т.н. Смята се, че този вид храна е добър за здравето, тъй като съдържа пробиотици, известни като добри бактерии. Оказва се обаче, че не всички ферментирали храни са добри и безопасни за храносмилането. И така, какви са ферментираните храни, които могат да направят храносмилането по-гладко и здраво? Ето пълната информация.
Видове ферментирали храни, които са добри за храносмилането
Ферментиралата храна е вид храна, която се обработва с помощта на микроорганизми като бактерии, дрожди и други. Тези храни не само увеличават складирането на храни и са богати на хранителни вещества, но също могат да помогнат за увеличаване на добрите бактерии в червата.
Колкото повече добри бактерии в червата, толкова повече храносмилателната система ще работи гладко. Е, тук са ферментирали храни, които можете да консумирате, за да улесните храносмилането.
1. Темпе
Темпе е един от евтините, леснодостъпни и със сигурност хранителни източници. Защото темпехът съдържа есенциални аминокиселини, които са необходими за метаболизма и здравето на тялото.
Тази храна, приготвена от ферментирала соя, също е богата на пробиотици. Пробиотиците, известни като добри бактерии от темпех, могат да увеличат количеството на естествените бактерии в червата. Колкото повече пробиотици, така и храносмилателната ви система ще стане по-гладка и ще се избегне запек или запек.
2. Кисело мляко
Киселото мляко, приготвено от мляко, ферментира с определени микроорганизми, за да увеличи хранителното му съдържание. Киселото мляко съдържа много важни хранителни вещества, които са полезни за организма, като калций, калий, фосфор, витамин В2 и витамин В12.
Не само това, всяка чаша кисело мляко съдържа милиарди пробиотици, които са полезни за поддържане на здравето на храносмилателната система. Всъщност, хората с непоносимост към лактоза могат да ядат кисело мляко.
Това е така, защото съдържанието на пробиотици в киселото мляко може да помогне за усвояването на съдържанието на захар в млякото (лактоза). По този начин няма да имате никакви алергични реакции, когато и след ядене на кисело мляко.
Освен това в момента има много хранителни компании, които произвеждат кисело мляко без мляко, така че да е подходящо за консумация от вегани.
3. Мариновани кисели краставички
Не е пълно, ако ядете пържен ориз или сата без наличие на кисели краставички. Тази храна е направена от смес от краставица, моркови и лук, които се нарязват на парчета, след което се ферментират със захар, сол и оцет, така че да е много свеж, когато се консумира с други храни.
Когато тези зеленчуци са ферментирали, добрите бактерии в оцета могат да помогнат за разграждането на захарта и целулозата, които трудно се усвояват в храната. Тези бактерии помагат на храната да бъде трайна, докато се увеличава броят на добрите бактерии в червата.
4. Кефир
Кефирното мляко се приготвя от мляко, което се преработва с кефирни семена, след което се ферментира с мая и бактерии. Този процес на ферментация произвежда кефир с по-течна текстура, но с вкус, който е по-остър от киселото мляко.
В сравнение с киселото мляко, кефирът всъщност съдържа три пъти повече пробиотици, които могат да помогнат за разграждането на лактозата. Това прави съдържанието на захар в кефира по-лесно за храносмилане от организма, особено при хора с непоносимост към лактоза.
Малко проучване доказва, че около 15 души с непоносимост към лактоза са по-способни да усвоят по-добре след консумация на кефир. Докато преди, съдържанието на лактоза в млечните продукти може да накара участниците да усетят спазми, подуване и диария.
5. Японска супа мисо
Мисо супата е храна, приготвена от преработена пшеница, ориз или соя, и ечемик. След това традиционната японска храна се ферментира със сол и тип гъбичка, наречена кови.
Мисо супата може да бъде правилният избор за консумация, когато имате проблеми с храносмилането. Той не само съдържа богати пробиотици, но и мисо супа съдържа антиоксиданти и витамини от група В, които са полезни за вашето здраве.
6. Kombucha чай
Kombucha е вид чай, често наричан чай от гъби, защото е направен от черен чай или зелен чай, който е ферментирал с някои дрожди и бактерии. Затова чайът комбуча съдържа различни вещества като оцетна киселина, фолиева киселина, незаменими аминокиселини, витамин В, витамин С и алкохол.
Съдържанието на бактериите в чая комбуча прави този чай по-скоро силно ароматизиран. Въпреки това, това е добър знак, защото тези бактерии могат да подобрят здравето на червата.
7. Кимчи
За тези от вас корейски любители на храните, вие със сигурност сте запознати с Кимчи. В допълнение към пресния вкус, храни, направени от ферментирало зеле или ряпа, могат несъзнателно да направят храносмилането ви гладко, знаете.
В допълнение, проучване от Journal of Medicinal Food през 2013 г. доказа, че редовната консумация на кимчи може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност и холестерола в кръвта. За тези от вас, които имат проблеми с диабета и холестерола, не ви боли да добавите Кимчи като допълнение към менюто на храната.
Въпреки това, бъдете внимателни с киселината и пикантното съдържание в кимчи. Ако не сте силен с кисел и пикантен вкус, трябва да ограничите частта на кимчи, за да поддържате стомашната си киселина.
