съдържание:
- Медицинско видео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation
- Хранителните вещества, които се губят от храната, се затоплят
- витамин
- ензим
- антиоксиданти
Медицинско видео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation
Често ли претопляте варени храни? Не много хора готвят много, така че могат да се ядат няколко пъти на храна. Дори ако не е горещо или топло, просто го загрейте отново. Този метод се счита за по-практичен от това да се готви непрекъснато всеки път, когато идва храна. Но дали затоплянето на храната оказва отрицателно въздействие върху хранителните вещества на храната? Ако е така, какви хранителни вещества са повредени по време на нагряване?
Хранителните вещества, които се губят от храната, се затоплят
Въпреки че храната, която загряваш този следобед, е храната, която току-що направихте тази сутрин, процесът все пак ще засегне хранителните вещества на храните. Тогава какви видове хранителни вещества са повредени поради претоплена храна?
витамин
Този вид водоразтворим витамин е витамин, който е много чувствителен към горещи температури. Водоразтворимите витамини, а именно витамините С и В, автоматично ще се счупят и прекъсват, когато са изложени на топлина за дълго време. Самият витамин С е витамин, който е нестабилен, лесно се окислява, когато се смесва с вода. Продължителността на процеса на готвене и температурата на готвене ще определят колко витамин С се губи от храната.
Например в храната, която затопляте, в нея има домати. Доматите, които са изложени на високи температури достигат 87 градуса по Целзий само за 2 минути, съдържанието на витамин С ще изчезне с 10%. Докато във витамина В, не всички витамини са чувствителни към топлина и вода. Само тиамин, ниацин и фолиева киселина се разтварят и изчезват при нагряване при температури над 100 градуса по Целзий.
ензим
Ензимите са вещества, от които организмът се нуждае, за да изпълнява различни физиологични функции, включително храносмилателния процес. Обикновено ензимът се съдържа в много видове ядки и храни, които съдържат пшеница. Ензимът в храната ще се повреди и количеството му ще намалее, ако се загрее.
Хранителните хранителни вещества всъщност се произвеждат от организма по естествен път, но има моменти, когато тези естествени ензими свършат. Тялото също не получава достатъчно ензими от ядената храна. Това състояние ще увеличи риска от свободни радикали в организма и може да причини рак и други дегенеративни заболявания.
антиоксиданти
Редица храни съдържат много антиоксиданти, които са много полезни за предотвратяване на преждевременното стареене и намаляване на риска от свободни радикали. Лутеинът и зеаксантинът са естествени антиоксиданти, открити в различни източници на зелени листни зеленчуци, като кале, броколи и т.н. Според експерти от Медицинския център на Университета на Мериленд, повторното нагряване на храни, които съдържат антиоксиданти, само ще изчистят хранителните вещества и няма да се възползвате от тях.
