съдържание:
- Медицинско видео: Flashback Friday: Who Says Eggs Aren't Healthy or Safe?
- Опасността от салмонела в храната
- Храни, които са изложени на риск за салмонела
- Можете ли да разберете кои храни съдържат салмонела?
Медицинско видео: Flashback Friday: Who Says Eggs Aren't Healthy or Safe?
Много хора изпитват диария или коремна болка поради неправилно хранене с храна. Този проблем с храносмилането може да бъде причинен от наличието на бактерии от салмонела в храната, особено недохранените храни. Така че, трябва да избягвате храни, които съдържат салмонела бактерии. Въпреки това, има ли начин да разберете съдържанието на салмонела в храната?
Опасността от салмонела в храната
Наличието на бактерии от салмонела в храната, която консумирате, може да ви накара да страдате от гастроентерит. Това може да се случи с симптоми на гадене, повръщане, коремни спазми, диария, треска, главоболие, втрисане и кръв в изпражненията. Тези симптоми могат да се появят от два до седем дни.
Когато ядете храни, които съдържат бактерии от салмонела, няма да се почувствате незабавно. Болката ще се появи поне 2-3 дни след като ядете храната. Така че може да е трудно да знаете какви храни ви причиняват болка. Трябва да помните какви храни сте яли за три дни назад и това може да не е лесно да се запомни.
Освен че могат да причинят проблеми с храносмилането, някои видове бактерии от салмонела също могат да причинят коремен тиф или по-известен като тиф. Това заболяване се причинява от бактерии Salmonella typhi съдържащи се в замърсени храни.
Храни, които са изложени на риск за салмонела
Salmonella е бактерия, която живее в много черва на животните. Можете да се заразите със салмонела бактерии, когато ядете храна, заразена с животински изпражнения, които съдържат салмонела бактерии. Някои храни, които обикновено могат да бъдат заразени със салмонелни бактерии, са:
- Сурово месо, птици и морски дарове. По време на процеса на рязане изпражненията могат да влязат в сурово месо и птици. Междувременно морските храни могат да бъдат замърсени със салмонела от замърсена вода.
- Сурово яйце. При пилета, заразени с бактерии от салмонела, пилето може да произвежда съдържащи салмонела яйца преди формирането на черупката. Така че, бактериите от салмонела могат да се съдържат в яйца. Междувременно яйцето може да бъде бариера за яйцата, заразени с бактерии от салмонела отвън.
- Плодове и зеленчуци. Плодовете и зеленчуците могат да бъдат заразени със салмонелни бактерии от замърсената вода. Това замърсяване може да възникне по време на измиване, обработка с вода или в контакт със замърсено сурово месо или птици.
Можете ли да разберете кои храни съдържат салмонела?
Salmonella е бактерия, която може да предизвика хранително отравяне, ако попадне в тялото ви. Така че, трябва да избягвате храни, съдържащи салмонела. Въпреки това, за да разберете дали храната, която консумирате, съдържа бактерии от салмонела или не, това не е лесно.
Салмонела бактериите в храната със сигурност не могат да бъдат открити само като погледнете храната или просто миришете на храната. За да се определи наличието на салмонела бактерии в храната, това може да се направи само чрез тестване в лабораторията. За съжаление, това не е просто въпрос.
Въпреки това, можете да направите такива неща, за да намалите риска от получаване на хранително отравяне поради бактерии от салмонела.
- Пригответе яйцата добре, както яйчен белтък, така и жълтък
- Приготвя се цялото месо до 63 ° С, смляно месо до 71 ° С и домашни птици до 74 ° С. Това е така, защото при тази температура повечето бактерии в храната могат да умрат, като по този начин намалявате риска от инфекция.
- Съхранявайте топли и студени храни отделно
- Не оставяйте храна отворена за повече от два часа
- Разграничават дъски за рязане или други прибори за готвене за сурова храна и варени храни
- Почиствайте приборите и гответе след като ги използвате
- Винаги мийте ръцете си, преди да работите с храната
