съдържание:
Медицинско видео: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Много хора я консумират като хрупкава закуска, гледайки филм. Не малко са по-любители на "традиционната" версия, изгорени на въглен с масло или продадени топло с варени фъстъци на пътя. Да, царевицата е едно от основните храни на индонезийските хора. Но за съжаление, царевицата често се смята, че няма добро хранене за тялото, освен че се пълни. Всъщност има много изненадващи неща за ползите от царевицата за здравето.
Какви са ползите от царевицата за здравето?
Ето четири предимства на царевица, които може би никога няма да знаете преди.
1. Висока захар, но безопасна за кръвната захар
Основният хранителен състав на царевицата е въглехидрат, който почти отговаря на 6-7% от дневните нужди. Но за разлика от рафинираните въглехидрати в хляба или белия ориз, които бързо разрушават енергията, въглехидратите в царевицата осигуряват стабилно и дълготрайно енергийно снабдяване. Това е така, защото царевичните въглехидрати са сложни въглехидрати. В допълнение, царевицата също съдържа фибри и протеини. Комбинацията от тези три хранителни вещества се усвоява бавно от тялото и също така е полезна за контролиране на нивата на кръвната захар, тъй като влакното забавя скоростта на организма да разгражда въглехидратите (глюкозата), за да се освободи в кръвта.
И въпреки че захарта в царевицата е висока (2 грама на 100 грама), царевицата не е храна с висок гликемичен индекс, така че дори ако ядете цяла царевица, тя няма да доведе до рязко покачване на кръвната Ви захар. Доказано е, че консумацията на разумни количества царевица е свързана с по-добър контрол на кръвната захар при хора с диабет.
2. Поддържайте здравето на очите
Този сладък сладък жълт цвят е обогатен с витамин С (8% от дневните нужди), магнезий и витамин B. Витамин С е важен за поддържане на клетъчния ремонт, повишава имунитета и притежава свойства против стареене, докато витамин В играе важна роля в енергийната обработка , Магнезият е важен за работата на нервната система и мускулната контракция.
Не само това. Въпреки че може да звучи изненадващо, царевицата е източник на храна, богата на антиоксиданти в сравнение с много други зърнени култури - като лутеин, зеаксантин, ферулова киселина и бета-каротин. Известно е, че каротеноидите (лутеин, бета-каротин и зеаксантин) могат да поддържат имунната система на организма и са показали, че играят важна роля в здравето на очите. Високите нива на тези два каротеноида в кръвта са силно свързани с намален риск от макуларна и катарактна дегенерация.
3. Защитете от риска от сърдечни заболявания
Тази храна също осигурява фенолни фитохимични съединения, които са полезни за здравето на сърцето и контролират високото кръвно налягане.
Повечето проучвания, които се фокусират върху ефекта от приема на антиоксиданти върху заболяването и намаляването на риска, не са изследвали конкретно ползите от царевицата и неговото антиоксидантно съдържание. Въпреки това, в някои малки проучвания, царевицата се рекламира като важна храна в цялостната защита и фактор за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Някои механизми за намаляване на риска от сърдечни заболявания могат да бъдат свързани с други свойства на фитонутриентите от царевица, които надхвърлят техните антиоксидантни свойства.
3. Намаляване на риска от рак на дебелото черво
За онези от вас, които обичат царевицата, разбира се разбирате усещането за пълен стомах, който е супер удовлетворяващ, въпреки че само яде бучка. Ползите от царевицата се пълнят благодарение на съдържанието на фибри, което може да достигне 2-4 грама на 100 грама царевица, известна като еквивалент на 9% от дневните ви нужди от влакна. Влакното е един от ключовите хранителни вещества за поддържане на храносмилателната система.
Последните изследвания показват, че царевицата може да подпомогне растежа на приятелски бактерии в дебелото черво и може да бъде променена от тези бактерии, за да станат мастни киселини с къса верига или SCFA. SCFA може да осигури енергия за чревните клетки и по този начин да помогне за намаляване на риска от много храносмилателни разстройства, включително риска от рак на дебелото черво.
Ползите от царевицата за храносмилателната система също могат да дойдат от естеството на безглутенова царевица. Консумацията на глутен е свързана с различни отрицателни симптоми, включително газове, спазми, диария, запек, умора и проблеми с кожата. Дори този ефект не се ограничава само до тези, които страдат от целиакия или алергия към глутен. Това прави царевично или царевично брашно добра алтернатива на пшеницата или другите храни, съдържащи глутен.
Интересното е, че ползите от царевицата за поддържане на храносмилателната система са по-големи при консумацията на пуканки. Мъжете, които ядат пуканки, имат най-много 28% шанс да развият лошо храносмилане в сравнение с мъжете, които рядко или не консумират пуканки.
4. Анти-ХИВ храни
Една интересна нова област на изследване на ползите от царевицата е нейният потенциал като храна за превенция на ХИВ. Това е така, защото царевицата съдържа един вид лектин, GNAmaize. Лектините са специални протеини, открити в почти всички храни, които могат да се свързват с глюкоза или с въглехидратни рецептори, открити в клетъчните мембрани. Установено е, че свързването на лектин към глюкоза спомага за инхибиране на вирусната активност, включително HIV вируса. Разбира се, все още са необходими повече изследвания, за да се определи връзката между общите ползи от царевицата и защитата от риска от HIV инфекция.
