съдържание:
- Медицинско видео: The Hunger Games are Mocking God | LED
- Вкусът за вкус е причинен от генетични фактори
- Защо много хора не харесват горчивата храна?
- Генетичните фактори за солеността могат да причинят неблагоприятни ефекти върху здравето
- Каква е границата на консумация на сол в един ден?
Медицинско видео: The Hunger Games are Mocking God | LED
Вие ли сте един от хората, които обичат соления или пикантен вкус? Някои хора обичат солеността, някои обичат сладък или кисел вкус. Това наистина се влияе от вкусовете на всеки индивид. Но знаете ли, че изборът на вкус и вкус в храната е повлиян от генетиката? Вие, които харесвате вкуса на солени и солени, всъщност имат гени, които са различни от другите индивиди.
Вкусът за вкус е причинен от генетични фактори
Ако сте сред онези, които харесват вкуса на солена или чубрица, може би гените могат да бъдат една от причините. Това изявление е направено от проучване, проведено от Американската асоциация на сърцето през 2016 г. Това проучване отбелязва хранителните навици на 407 респонденти, които са били в риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Не само бележки и обръщане на внимание на тяхната диета, респондентите бяха помолени да направят ДНК тестове.
В крайните резултати от проучването беше установено, че съществуват генетични разлики, а именно генът TAS2R38, който влияе върху избора на вкус и вкус за храната. Така че някои хора от общия брой респонденти консумират сол (от солена храна) 1.9 пъти повече от групата, която не е имала генетични аномалии.
Защо много хора не харесват горчивата храна?
Храни, които имат горчив вкус, се избягват от много хора. Въпреки това, при хора, които имат ген TAS2R38, те имат повече способност да откриват и усещат горчивия вкус в храната. По този начин, храни, които не са горчиви в нормалните хора (които нямат тези гени), все още ще се чувстват горчиви в устата си, както при броколите и някои видове зеленчуци.
Колкото по-голяма е способността да усещате този горчив вкус, толкова по-често те са склонни да избират храни със силен солен вкус. Това кара хората често да добавят сол към храната си, за да прикрият горчивия вкус, който може да възникне от храната, която ядат.
Генетичните фактори за солеността могат да причинят неблагоприятни ефекти върху здравето
Гените, които влияят на вкусовия вкус на храната, нямат пряко въздействие върху здравето. Въпреки това, този ген ще повлияе на избора на храната и ще промени начина им на хранене. Хората, които имат TAS2R38 гена, който има склонност да избира солени храни, ще бъде изложен на риск от развитие на коронарна болест на сърцето, бъбречна недостатъчност, инсулт и инфаркт.
Не само, че дори и в няколко проучвания е доказано, че хората, които обичат солеността, автоматично ще добавят сол към тяхното готвене. Докато твърде много сол съдържа натрий, което е много опасно, ако се консумира твърде много.
В тези проучвания консумирането на твърде много натрий може да доведе до намаляване на когнитивните способности на човек, намаляване на костната плътност, повишаване на риска от рак на стомаха и нарушаване на бъбречната функция.
Каква е границата на консумация на сол в един ден?
Американската сърдечна асоциация препоръчва да не се консумират натрий (който се получава от сол) повече от 2300 мг на ден. Но още по-добре, ако можете да консумирате натрий само 1500 мг на ден. Една четвърт чаена лъжичка сол съдържа около 600 mg натрий. така че за да намалите натрия в храната, която ядете, трябва да намалите консумацията на прекомерно солени храни.
Освен това, натрият се намира не само в сол, но и в пакетирани храни или напитки. Това трябва да е вашата грижа, ако не, тогава рискът, който имате за изпитваното сърдечно заболяване, става все по-голям.
