съдържание:
- Медицинско видео: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
- Опасност от използването на дървени дъски за рязане при рязане на съставки за готвене
- Така че, използвайки това, което е най-добрият материал на дъската за рязане?
- Друг начин да се избегне бактериално замърсяване
Медицинско видео: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases
Дъска за рязане е един от основните елементи, които се намират в зоната на вашата домашна кухня. Дъските за рязане и ножовете също са единица, която не може да бъде разделена за рязане на хранителни съставки, които трябва да се приготвят. Повечето дъски за рязане обикновено са направени от дърво, въпреки че на дървените дъски за рязане има някои опасности. Какви са опасностите от използването на дъска за рязане на дърво?
Опасност от използването на дървени дъски за рязане при рязане на съставки за готвене
Не всички видове дъски за рязане са подходящи за използване на хранителни съставки. Един вид дъска за рязане, която хората могат да използват най-много, е дъските за рязане на дърво. Всъщност, без да го осъзнавате, дъските за рязане на дърво могат да бъдат източник на опасност за вас и вашето семейство. Защо е така?
За разлика от други материали като метал или пластмаса, дъските за рязане от дърво могат да абсорбират бактериите от суровата храна. Например от сурово пиле, месо от сурова риба и други.
Защото, преди да готвите, съставки като месо от животни, зеленчуци или дори други хранителни съставки са все още в суров вид. Сега, когато режете с дървена дъска за рязане, бактериите в храната ще се абсорбират в дървото и ще замърсят други хранителни съставки.
Изследователи от Университета на Калифорния, Дийн О. Умни, проведоха проучване на проблема с опасността от използване на дъски за рязане на дървесина. Той открива, че дървообработващите дъски могат да абсорбират Salmonella бактерии, които се пренасят от сурови хранителни съставки. Бактериите могат да проникнат в дървото и да се установят в него.
В допълнение, бактерии и гъбички също са лесни за размножаване като една от опасностите от използването на други дъски за рязане на дърво. След като готвите, определено трябва да почистите дъската за рязане, като я измиете със сапун и я изплакнете с вода. За съжаление не всички дъски за рязане на дърва ще изсъхнат напълно за кратко време.
Така че, използвайки това, което е най-добрият материал на дъската за рязане?
Цитирано от HuffingtonPostпрофесионални готвачи препоръчват използването на пластмасова дъска или дъска за рязане. Изберете полиетиленова пластмаса, която е достатъчно здрава. Тази пластмасова дъска за рязане е издръжлива и лесна за почистване. Дъските за рязане, изработени от пластмаса, също отговарят по-добре на триенето на острието.
Недостатъкът на тази дъска за рязане е, че има тенденция да се измества или приплъзва, когато се използва за рязане на дебели и тежки хранителни съставки. В допълнение, тази пластмасова дъска за рязане е по-лесно да се отпечата с драскотина от нож, отколкото с дъска за рязане с дърво или бамбук.
Сега има много иновации от тези пластмасови дъски за рязане, вариращи от противохлъзгащи пластмасови дъски за рязане, огъващи дъски за рязане, които могат да се използват за изсипване на резниците, така че те да не са разпръснати, до пластмасови дъски за рязане, които също са придружени от плоча
Друг начин да се избегне бактериално замърсяване
Тъй като опасността от използване на дъски за рязане на дърво не може да бъде подценявана, трябва да направите следните стъпки за поддържане на хигиената на храните.
- Кук сурово месо, докато напълно варени.
- Измийте дъската за рязане или други кухненски прибори след употреба. Може да се накисва в гореща вода за няколко минути.
- След като използвате кухненски инструмент за преработка на суровини като месо, незабавно измийте уреда. Не използвайте директно за рязане или обработка на други хранителни съставки като зеленчуци и плодове.
