съдържание:
- Медицинско видео: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Има много видове захар, какви са те?
- Може ли цялата тази захар да произвежда енергия?
- И трите имат различни метаболитни пътища в тялото
- гликоза
- фруктоза
- захароза
- От къде са трите вида захар?
Медицинско видео: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Ако се вгледате в състава или хранителната стойност на пакетираната храна, в нея може да намерите захароза, глюкоза или фруктоза. Всъщност, тези три вещества са включени в вида на захарта или простите въглехидрати. Въпреки че е също толкова захар, каква е разликата между трите? Кое е по-добро за здравето?
Има много видове захар, какви са те?
Захарта е най-простата структура на въглехидратите. Да, както знаете, източниците на въглехидрати са ориз, юфка, хляб, картофи, плодове и т.н.
Ако ядете храни, които съдържат въглехидрати, тялото ще го раздели първо на най-малката част, а именно захарта. Тогава новото тяло може да я абсорбира и обработва по-нататък.
Ами, глюкозата и фруктозата са най-простите видове захар в сравнение със захарозата. Глюкозата и фруктозата принадлежат към група захари, наречени монозахариди. Това е най-малкият вид захар и не може да се разруши отново.
За разлика от захарозата, захарозата е включена в вида на дизахарида. Това означава, че захарозата е направена от комбинация от два монозахарида. Тези два монозахарида, образуващи захароза, са глюкоза и фруктоза, които са кондензирани. Може да се каже, че захарозата е комбинация от фруктоза и глюкоза.
Ако често четете или чувате информация за думата проста захар, това, което е включено в простите захари, е този монозахарид и дизахарид.
Може ли цялата тази захар да произвежда енергия?
Захарта е известна с функцията си на основен енергиен производител в организма. Може ли обаче цялата захар да произвежда енергия? Очевидно не.
Въпреки че глюкозата и фруктозата са подобни, монозахаридната група, но те все още са различни. Най-важната захар в организма е глюкозата.
Защото тялото може само да абсорбира глюкозата и да го направи като енергия за мускулите, а също и за мозъка. Тялото не може да използва фруктозата като енергия, защото метаболитните пътища на двете захари в тялото ще бъдат различни.
Захарозата също не може да произвежда енергия. Захарозата трябва да бъде унищожена първо в тялото, за да бъде най-простата форма, а именно глюкоза и фруктоза. Тогава частта от глюкозата може да бъде обработена отново, за да се произведе енергия.
И трите имат различни метаболитни пътища в тялото
гликоза
Глюкозата може да бъде разпределена в кръвта и след това съхранена в мускулни клетки и чернодробни клетки. Когато получавате глюкоза от храната, глюкозата се абсорбира през тънките черва и след това се разпределя в кръвта.
Захартата в кръвта се нарича кръвна захар. Присъствието на кръвна захар ще стимулира инсулиновия хормон. Инсулиновият хормон ще бъде изпуснат в кръвта от орган, наречен панкреас, за да се превърне в въвеждане в кръвната захар в мускулните клетки и чернодробните клетки, които ще се съхраняват.
фруктоза
Фруктозата няма да попадне в кръвта, което прави нивата на кръвната захар стабилни. Вместо кръв, фруктозата ще влезе в черния дроб и ще бъде обработена в органа.
Фруктозата също е липогенна, така че може да стимулира производството на мастни клетки. Наличието на фруктоза също не стимулира производството на хормон лептин, който отговаря за регулирането на приема на енергия и разходите.
Е, тогава, ако хората имат излишък от фруктоза, се опасява, че натрупването на мазнини ще се случи по-бързо, отколкото ако има излишък от глюкоза. Превишението на фруктозата има същия ефект като хората, които имат излишни мастни храни.
захароза
Тогава какво да кажем за метаболизма на захарозата? Тъй като захарта все още не е в най-простата си форма, захарозата ще се разгради първо с помощта на ензим, наречен бета-фруктозидаза.
След като се разделят на глюкоза и фруктоза, фруктозата и глюкозата влизат в съответните метаболитни пътища.
От къде са трите вида захар?
В храната може действително да съдържа глюкоза, фруктоза или дизахарид. Например в плодовете и зеленчуците има различни видове захар.
Фруктозата естествено се намира в много плодове и зеленчуци. За разлика от глюкозата, която може да се намери в други източници като зеленчуци, плодове, семена и преработени продукти като хляб, ориз, тестени изделия. юфка, брашно-тепунган. Глюкозата може да се открие и в ямс, маниока, картофи, фиде.
Фруктозата често се използва и като подсладител в напитки като сода и сладки напитки.
Най-често срещаният източник на захароза е табличната захар. Съдържанието на захар съдържа захароза със съпоставим състав на фруктоза и глюкози. Захарозата се съдържа и в царевичен сироп, обикновено с концентрация от 55% фруктоза и 45% глюкоза. Този царевичен сироп често се добавя към безалкохолни напитки, сладкиши и много преработени храни.
