съдържание:
- Медицинско видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Диабетиците трябва да избират храни с нисък гликемичен индекс
- Какви са храните с нисък гликемичен индекс?
- Какво може да повлияе на гликемичния индекс в храната?
Медицинско видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Храната може директно да повлияе на нивата на кръвната захар. Ето защо, особено за хора с диабет, изборът на храна е разумно решение за подобряване на здравето. Храни с нисък гликемичен индекс са храни, които трябва да се консумират от хора с диабет. Е, какви са храните с нисък гликемичен индекс?
Диабетиците трябва да избират храни с нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс е стойност, която описва колко бързо или колко бавно храната причинява повишаване на нивата на кръвната захар. Храни с нисък гликемичен индекс са склонни да освобождават глюкоза (захар) бавно, така че не повишават нивата на кръвната захар. Обратно, храни с висок гликемичен индекс могат бързо да повишат нивата на кръвната захар.
Затова на диабетиците се препоръчва да избират храни с нисък гликемичен индекс. По-бавното освобождаване на глюкоза от храни с нисък глюкозен индекс може да помогне на диабетиците да контролират кръвната захар.
Какви са храните с нисък гликемичен индекс?
Цитиран от страницата на Американската асоциация по диабет, гликемичният индекс в храните може да бъде разделен на три категории, а именно:
- нискоако храната има гликемичен индекс 55 или по-малко
- Еако храната има гликемичен индекс от 56-69
- високоако храната има гликемичен индекс 70 или повече
Може да ви е трудно да знаете кои храни с нисък, среден и висок гликемичен индекс, ако не знаете каква е стойността на гликемичния индекс за всяка храна. Просто казано, храни с висок гликемичен индекс обикновено съдържат само малко фибри, дори без фибри, съдържат много захар, имат сладък вкус и са преминали през различни процеси. Например, бял хляб, бисквити, сладкиши, понички, зърнени храни и други.
Е, ако имате диабет, трябва да избягвате или ограничавате консумацията на храни с този висок гликемичен индекс, особено сладките храни или напитки. Можете да използвате нискокалорични подсладители и онези, съдържащи хромни минерали, за да добавите сладост към храната или напитката. Минералният хром може да подобри инсулиновата функция в организма, така че това помага на диабетиците да контролират кръвната захар.
Междувременно, храни с нисък гликемичен индекс обикновено са храни, които съдържат високо съдържание на фибри, като зеленчуци и плодове, съдържат малко захар или захар, и храни, които изпитват само малък процес.
Примери за храни, съдържащи нисък гликемичен индекс, са:
- Червен ориз
- Пшеничен хляб
- Плодове като ябълки, банани, портокали, круши, zalacca
- Зеленчуци, като спанак, кале, броколи, зеле, горчица, маруля, зеле, моркови
- Ядки, като фъстъци, кашу, нахут, червен боб
Какво може да повлияе на гликемичния индекс в храната?
Не че наистина ви е забранено да консумирате храни с висок гликемичен индекс и да ядете колкото се може повече храни с нисък гликемичен индекс. Защо? Гликемичният индекс на храна или как храната може да повлияе на кръвната захар се влияе от много фактори. Тези фактори са размер на храната, текстура, дебелина и зрялост.
Например, ядете 1 малко парче сладък кекс с гликемичен индекс от 150, така че ще ядете 3 банани с гликемичен индекс 50. Така че, помислете за частта от храната, която ядете.
Методът на готвене, използван за обработка на храни, също влияе върху гликемичния индекс. Много приготвената храна с гладка и малка текстура ще се абсорбира по-лесно от тялото, така че ще повлияе по-бързо на нивата на кръвната захар. Освен това влияе и температурата на храната. Студеният ориз може да има по-нисък гликемичен индекс, отколкото топъл ориз.
За да заобиколите това, може да успеете да комбинирате храни с висок гликемичен индекс и храни с нисък гликемичен индекс. Например консумация корнфлейкс (с висок гликемичен индекс) заедно с млякото (което има нисък гликемичен индекс) ще намали ефекта на тези храни върху нивата на кръвната захар. Мазнините, протеините и фибрите могат да помогнат за намаляване на ефекта от храната върху кръвната захар.
