съдържание:
- Медицинско видео: Alex Collier JUST THINK how YOU can Change the World (1994 FULL LENGTH VERSION)
- Каква е разликата между готвене с изкуствени подсладители и със захар?
- Какви видове изкуствени подсладители могат да се използват за готвене?
Медицинско видео: Alex Collier JUST THINK how YOU can Change the World (1994 FULL LENGTH VERSION)
Днес много от тях преминават от използването на чиста захар към изкуствени подсладители. Да, изкуствените подсладители се считат за решение за диабетици или хора, които приемат здравословен начин на живот, но все пак искат да опитат различни сладки храни или напитки. Тогава изкуствените подсладители могат ли да се използват за приготвяне на храна? Може ли всички видове изкуствени подсладители да се използват в процеса на готвене?
Каква е разликата между готвене с изкуствени подсладители и със захар?
Ако сте диабетик или сте изложени на по-голям риск от развитие на диабет - поради наследственост - и след това се препоръчва повече да не консумирате захар, не се притеснявайте, че не можете да ядете вкусни и сладки храни като преди. Въпреки че частта не може да бъде като преди, но все още можете да усетите разнообразие от любимите си храни, като замените съдържанието на захар с изкуствени подсладители.
Има различни видове изкуствена захар и почти всичко, което можете да използвате, за да приготвите храната или да направите любимата си торта. Има обаче някои неща, които трябва да се имат предвид, ако искате да използвате изкуствени подсладители в кухнята си, а именно:
- В печени изделия използването на изкуствени подсладители ще промени цвета на вашата кухня. Ако преди сте използвали захар в тестени изделия, храната образува карамел и е за кратко време кафява, но това не се случва с храни с изкуствена захар. Храна, смесена с изкуствена захар, отнема повече време за образуване на карамел и променя цвета на съда до кафяво.
- Ако направите торта - например кифла или гъба - с помощта на този заместител на захар, тогава обемът на тортата няма да се разшири напълно, като използвате обикновена захар.
- Изкуствената захар също може да промени структурата на храната, особено тортите.
- вкус привкус промените в храната не са същите, когато използвате захар.
- Времето, необходимо за приготвяне на храна с помощта на изкуствени подсладители, ще бъде различно от храни, които използват захар.
- Храните, които използват изкуствена захарна смес по време на процеса на готвене, може да не продължават толкова дълго, колкото храни, съдържащи естествени захари, тъй като естествените захари могат да действат и като консерванти на храни.
Какви видове изкуствени подсладители могат да се използват за готвене?
Въпреки че почти всички видове подсладители могат да бъдат използвани за готвене, има редица подсладители, които не могат да издържат на топлината, така че само ще увреди качеството на подсладителя. един пример е аспартам.
Аспартамът е най-нестабилният подсладител при нагряване при високи температури, така че този вид подсладител не е подходящ за готвене. Качеството не само се променя, ако използвате аспартам при готвене, тази изкуствена захар ще промени вкуса на храната, за да бъде по-малко вкусна. Докато захаринът и сукралозата са най-надеждните видове изкуствена захар в процеса на готвене. И двата вида изкуствена захар задържат топлината и лесно се смесват с варената храна.
